gazpacho andalou, huile de roquette

toast à la mousse de moutarde

Andalusian Gazpacho, Arugula Oil

mustard mousse toast

marbré de poireaux & nori

vinaigrette sésame & combava, saladine croquante

Leek & Nori Terrine

sesame and kaffir lime vinaigrette, crunchy salad

espuma de burrata au basilic

tomates multicolores à l’ail, petits croûtons

Burrata & Basil Espuma

multicoloured tomatoes with garlic, croutons

gravlax de saumon

milkshake de ciboulette au piment d'Espelette

Salmon Gravlax

chive milkshake with Espelette pepper

samosa de bœuf au curry vert

saladine fraîcheur

Green Curry Beef Samosa

fresh garden salad

TARTARE DE BoEUF “LE PETIT KJU”

MESCLUN DE SALADE CORNICHON, CÂPRE, OIGNON, TOMATE SÉCHÉE, MOUTARDE

“Le Petit KJU” Beef Tartare –

Mixed greens salad Pickles, capers, onion, sun-dried tomato, mustard

TARTARE DE BoEUF “LE PETIT ITALIEN”

BOUQUET DE RUCOLA PESTO, PARMESAN, TOMATE SÉCHÉE, OLIVE NOIRE, OIGNON ROUGE

“Le Petit Italien” Beef Tartare

Arugula bouquet Pesto, parmesan, sun-dried tomato, black olive, red onion

TARTARE DE DAURADE “LE PETIT THAÏ”

MESCLUN DE SALADE LAIT DE COCO, GINGEMBRE, CÉBETTE, CORIANDRE, JUS DE CITRON

Sea Bream “Le Petit Thaï” Tartare

Mixed greens salad Coconut milk, ginger, scallion, coriander, lemon juice

La côte de boeuf de chez stuby

60 jours de maturation pour 2 personnes, POMMES FRITES FRAÎCHES, MESCLUN DE SALADE, beurre Café de Paris, prix au 100g

Côte de Bœuf

Aged for 60 days, price per 100g Served FRENCH FRIES, SMALL SALAD & Café de Paris butter

ENTRECÔTE PARISIENNE DE BOEUF EN TAGLIATA

L’ENTRECÔTE EST FUMÉE PAR NOS SOINS ET CUITE SELON VOTRE GOÛT, NOUS VOUS LA SERVONS TAILLÉE EN LAMELLES SUR UN LIT DE RUCOLA, DE COPEAUX DE PARMESAN, DE TOMATES SÉCHÉES PUIS NAPPÉE DE PESTO AU BASILIC ET CRÈME DE BALSAMIQUE LE TOUT ACCOMPAGNÉE DE POMMES FRITES FRAÎCHES

Parisian-style entrecôte tagliata

Smoked in-house and cooked to your liking, served sliced over arugula, parmesan shavings, sun-dried tomatoes, topped with basil pesto and balsamic cream Served with fresh fries

pavé de filet de bœuf

espuma de pommes de terre rôties, sauté de champignons à la persillade, noix de KJU & petits légumes

Beef Tenderloin Steak

roasted potato espuma, sautéed mushrooms with parsley and garlic, KJU walnut crumble and seasonal vegetables

chiffonade de poulet à l’estragon façon Caesar

sucrine, copeaux de parmesan, croûtons, chips de lard, sauce Caesar

Estragon Chicken Chiffonade, Caesar Style

baby gem lettuce, parmesan shavings, croutons, bacon crisps, Caesar dressing

ribs de veau BBKJU

chimichurri, potatoes au paprika fumé, salade mêlée

BBKJU Veal Ribs

chimichurri, smoked paprika potatoes, mixed salad

TARTARE DE BOEUF KJU

POMMES FRITES FRAÎCHES, MESCLUN DE SALADE CORNICHON, CÂPRE, OIGNON, TOMATE SÉCHÉE, MOUTARDE Pommes frites maison et mesclun de salade

KJU Beef Tartare

FRENCH FRIES, SMALL SALAD PICKLES, CAPER, ONION, DRIED TOMATO, MUSTARD

TARTARE DE Boeuf ITALIEN

POMMES FRITES FRAÎCHES, BOUQUET DE RUCOLA PESTO, PARMESAN, TOMATE SÉCHÉE, OLIVE NOIRE, OIGNON ROUGE

Italian-Style Beef Tartare

french fries, bunch of rucola PESTO, PARMESAN, SUN-DRIED TOMATO, BLACK OLIVE, RED ONION

TARTARE DE DAURADE à la Thaï

POMMES FRITES FRAÎCHES, MESCLUN DE SALADE LAIT DE COCO, GINGEMBRE, CÉBETTE, CORIANDRE, JUS DE CITRON

Sea Bream “Le Petit Thaï” Tartare

FRENCH FRIES, SMALL SALAD Coconut milk, ginger, scallion, coriander, lemon juice

poulpe grillé

crème de poivrons & saladine asiatique

Grilled Octopus

bell pepper cream & Asian-style salad

filet de bar snacké

galette de riz vénéré, tian de légumes d’été, sauce vierge

Pan-Seared Sea Bass Fillet

Venere black rice cake, summer vegetable tian, virgin sauce

Q BOWL

tataki de thon aux sésames, quinoa, mangue, radis, concombre, edamame, tomates

Q Bowl

sesame-crusted tuna tataki, quinoa, mango, radish, cucumber, edamame, tomatoes

VEGGIE BOWL

halloumi grillé, quinoa, mangue, radis, concombre, edamame, tomates

Veggie Bowl

grilled halloumi, quinoa, mango, radish, cucumber, edamame, tomatoes

tartelette de courgette & tomate

pesto menthe/estragon, noisettes torréfiées, salade verte

Zucchini & Tomato Tartlet

mint and tarragon pesto, toasted hazelnuts, green salad

PLANTED.STEAK EN TAGLIATA

LE PLANTED.STEAK EST UN ALIMENT VÉGÉTAL À BASE DE FARINE DE RIZ ET D’HARICOTS, NOUS VOUS LE SERVONS TAILLÉE EN LAMELLES SUR UN LIT DE RUCOLA, DE COPEAUX DE PARMESAN, DE TOMATES SÉCHÉES PUIS NAPPÉE DE PESTO AU BASILIC ET CRÈME DE BALSAMIQUE LE TOUT ACCOMPAGNÉE DE POMMES FRITES FRAÎCHES

Planted steak tagliata

Plant-based steak made from rice flour and beans, served sliced over arugula, parmesan shavings, sun-dried tomatoes, topped with basil pesto and balsamic cream Served with fresh fries

SÉLECTION DE FROMAGES

gruyère d’alpage vieux, vacherin fribourgeois, tomme de bern aux herbes, crottin de chèvre. fromagerie macheret, vevey

CAFÉ GOURMAND

pavlova à la fraise & basilic

Strawberry & Basil Pavlova

MOELLEUX AU CHOCOLAT

coeur coulant, glace à la vanille

CHOCOLATE MOELLEUX

flowing heart, vanilla ice cream

clafoutis à la cerise

glace à la double crème et à la meringue

Cherry Clafoutis

double cream and meringue ice cream

Glaces de l'Artisan Glacier

caramel beurre salé / vanille / fraise / cookies / double crème et meringue

Ice Cream by the Artisan Glacier

salted butter caramel / vanilla / strawberry / cookies / double cream & meringue

SORBETS de l'Artisan Glacier

chocolat / fruits rouges / citron-menthe / melon / limoncello

Sorbets by the Artisan Glacier

chocolate / mixed berries / lemon-mint / melon / limoncello