SEMAINE 13
uniquement le midi du mardi au vendredi
filet de maquereau en papillon snacké à la plancha
riz vénéré, légumes de saison, crème de moutarde à l'ancienne
CHF 22Burger de la semaine
Pain brioché fait maison, steak haché bœuf, chou chinois, tomates, oignons rouges, Gruyère, salami piquant, guacamole, pickles de concombre
CHF 22Entrées
starters
Cuisses de Grenouilles
en persillade
FROGS' LEGS
"en persillade"
CHF 15OEUF PARFAIT & ASPERGES
ESPUMA CARBONARA, LARD GRILLÉ
PERFECT EGG & ASPARAGUS
ESPUMA CARBONARA, GRILLED BACON
CHF 17OPÉRA DE FOIE GRAS À LA NOISETTE
GELÉE AU PORTO POIVRÉE, POMMES GRANNY SMITH
FOIE GRAS OPERA WITH HAZELNUTS
PEPPERY PORT JELLY, GRANNY SMITH APPLES
CHF 24TARTARE “LE PETIT KJU”
TOASTS, BEURRE & MESCLUN DE SALADE CORNICHON, CÂPRE, OIGNON, TOMATE SÉCHÉE, MOUTARDE
Beef TARTAR “LE PETIT KJU”
TOASTS, BUTTER & SMALL SALAD PICKLES, CAPER, ONION, DRIED TOMATO, MUSTARD
CHF 16TARTARE “LE PETIT ITALIEN”
TOASTS, BEURRE & Bouquet de rucola PESTO, PARMESAN, TOMATE SÉCHÉE, OLIVE NOIRE, OIGNON ROUGE
Beef TARTAR “LE PETIT ITALIEN”
TOASTS, BUTTER & SMALL SALAD PESTO, PARMESAN, DRIED TOMATO, BLACK OLIVE, RED ONION
CHF 16TARTARE DE DAURADE “LE PETIT THAÏ”
TOASTS, BEURRE & MESCLUN DE SALADE LAIT DE COCO, GINGEMBRE, CÉBETTE, CORIANDRE, JUS DE CITRON
Seabream TARTAR “LE PETIT THAÏ”
TOASTS, BUTTER & SMALL SALAD COCONUT MILK, GINGER, SPRING ONION, CORIANDER, LIME JUICE
CHF 16q bowl
GAMBAS MARINÉES, QUINOA, EDAMAME, MANGUE, CONCOMBRE, CAROTTE, TOMATE
q bowl
MARINATED PRAWNS, QUINOA, EDAMAME, MANGO, CUCUMBER, CARROT, TOMATO
CHF 18veggie bowl
TOFU MARINÉ À L’HUILE DE TOMATE & HERBES DE PROVENCE, QUINOA, EDAMAME, MANGUE, CONCOMBRE, CAROTTE, TOMATE
veggie bowl
TOFU MARINATED IN TOMATO OIL & HERBES DE PROVENCE, QUINOA, EDAMAME, MANGO, CUCUMBER, CARROT, TOMATO
CHF 15Plats
Main courses
TAGLIATA DE PARISIENNE DE BOEUF
FUMÉE PAR NOS SOINS, RUCOLA, PARMESAN, TOMATE SÉCHÉE, PESTO D’AIL DES OURS, BALSAMIQUE, POMMES FRITES FRAÎCHES
TAGLIATA OF RIB EYE STEAK
HOMEMADE SMOCKED, ROCKET SALAD, PARMESAN, DRIED TOMATO, WILD GARLIC PESTO, BALSAMIC, FRENCH FRIES
CHF 39FILET DE BOEUF
À LA CRÈME DE FOIE GRAS ET MORILLES, ÉCRASÉ DE POMMES DE TERRE AUX ÉPINARDS, LÉGUMES PRINTANIERS
BEEF TENDERLOIN
WITH FOIE GRAS CREAM AND MORELS, MASHED POTATOES WITH SPINACH, SPRING VEGETABLES
CHF 56TARTARE DE BOEUF KJU
TOASTS, BEURRE, POMMES FRITES FRAÎCHES, MESCLUN DE SALADE CORNICHON, CÂPRE, OIGNON, TOMATE SÉCHÉE, MOUTARDE Pommes frites maison et mesclun de salade
BEEF TARTAR KJU
TOASTS, BUTTER, FRENCH FRIES, SMALL SALAD PICKLES, CAPER, ONION, DRIED TOMATO, MUSTARD
CHF 39TARTARE DE BOEUF À L’ITALIENNE
TOASTS, BEURRE, POMMES FRITES FRAÎCHES, bouquet de rucola PESTO, PARMESAN, TOMATE SÉCHÉE, OLIVE NOIRE, OIGNON ROUGE
BEEF TARTAR ITALIAN STYLE
TOASTS, BUTTER, FRENCH FRIES, bunch of rucola PESTO, PARMESAN, DRIED TOMATO, BLACK OLIVE, RED ONION
CHF 39La côte de boeuf de chez stuby
60 jours de maturation selon arrivage pour 2 personnes, garniture du moment, sauce chimichurri, prix au 100g
Prime rib from Stuby
60 days of maturation according to availability for 2 persons, garnish of the moment, chimichurri sauce, price per 100g
CHF 14FILET DE LAPIN MARINÉ
À LA CRÈME DE MOUTARDE ET TOMATE POLENTA SNACKÉE, LÉGUMES PRINTANIERS
MARINATED RABBIT FILLET
WITH MUSTARD AND TOMATO CREAM SNACKED POLENTA, SPRING VEGETABLES
CHF 35Ris de veau à la crème de Morilles
Pommes de terre grenailles rôties au thym
SWEETBREADS WITH MOREL CREAM SAUCE
Roasted potatoes with thyme
CHF 46grand q bowl
GAMBAS MARINÉES, QUINOA, EDAMAME, MANGUE, CONCOMBRE, CAROTTE, TOMATE
grand q bowl
MARINATED PRAWNS, QUINOA, EDAMAME, MANGO, CUCUMBER, CARROT, TOMATO
CHF 38POULPE RÔTI À L’ASIATIQUE
SALADE DE CHOUX CHINOIS, CAROTTES, POIVRONS, OIGNONS, CORIANDRE, CÉLERI, POUSSE DE SOJA ET NOIX DE KJU
ASIAN-STYLE ROAST OCTOPUS
CHINESE CABBAGE SALAD, CARROTS, PEPPERS, ONIONS, CORIANDER, CELERY, BEAN SPROUTS AND KJU NUTS
CHF 39FILET DE TURBOT SNACKÉ SUR SA PEAU
BEURRE MONTÉ AU SAFRAN ET POIVRE ROSE, ÉCRASÉ DE POMMES DE TERRE AUX ÉPINARDS, LÉGUMES PRINTANIERS
TURBOT FILLET SNACKED ON ITS SKIN
BUTTER WITH SAFFRON AND PINK PEPPER, MASHED POTATOES WITH SPINACH AND SPRING VEGETABLES
CHF 48TARTARE DE DAURADE À LA THAÏ
TOASTS, BEURRE, POMMES FRITES FRAÎCHES, MESCLUN DE SALADE LAIT DE COCO, GINGEMBRE, CÉBETTE, CORIANDRE, JUS DE CITRON
SEABREAM TARTAR THAÏ STYLE
TOASTS, BUTTER, FRENCH FRIES, SMALL SALAD COCONUT MILK, GINGER, SPRING ONION, CORIANDER, LIME JUICE
CHF 38TARTE TATIN DE FENOUIL
SALADINE DE FENOUIL AU PESTO D’AIL DES OURS
FENNEL TARTE TATIN
FENNEL SALAD WITH WILD GARLIC PESTO
CHF 29grand veggie bowl
TOFU MARINÉ À L’HUILE DE TOMATE & HERBES DE PROVENCE, QUINOA, EDAMAME, MANGUE, CONCOMBRE, CAROTTE, TOMATE
grand veggie bowl
TOFU MARINATED IN TOMATO OIL & HERBES DE PROVENCE, QUINOA, EDAMAME, MANGO, CUCUMBER, CARROT, TOMATO
CHF 30TAGLIATA DE PLANTED.STEAK
(ALIMENT VÉGÉTAL MARINÉ À BASE DE FARINE DE RIZ ET HARICOTS) RUCOLA, PARMESAN, TOMATE SÉCHÉE, PESTO d'ail des ours, BALSAMIQUE, POMMES FRITES FRAÎCHES
TAGLIATA OF Planted.Steak
(VEGETAL FOOD BASED ON RICE AND BEAN FLOUR), ROCKET SALAD, PARMESAN, DRIED TOMATO, wild garlic PESTO, BALSAMIC, FRENCH FRIES
CHF 32Desserts
sweets
SÉLECTION DE FROMAGES
gruyère d’alpage vieux, vacherin fribourgeois, tomme de bern aux herbes, crottin de chèvre. fromagerie macheret, vevey
CHF 16Meringue et double crème
Double crème de la gruyère, fruits de saison
CHF 13.50Meringue ET SORBET À CHOIX (2 BOULES)
fruits de saison
CHF 13.5CAFÉ GOURMAND
CHF 15DOME CROQUANT
ganache chocolat blanc, insert fruit rouge menthe-basilic, sablé breton
white chocolate ganache, mint and basil red fruit insert, Breton shortbread
CHF 16MOELLEUX AU CHOCOLAT
coeur coulant, glace vanille
CHOCOLATE MOELLEUX
flowing heart, vanilla ice cream
CHF 15Glaces du duo créatif
caramel beurre salé / vanille / chocolat blanc / pistache / café-cardamone
ice cream
salted butter caramel / vanilla / white chocolate / pistachio pistachio / coffee-cardamom
CHF 4.30
SORBETS DU DUO CRÉATIF
cacao / pamplemousse-basilic / framboise / citron-goyave / ananas
Sorbet
cocoa / grapefruit-basil / raspberry / lemon-guava / pineapple pineapple
CHF 4.30