SOUPE GLACÉE À LA TOMATE

BRUNOISE DE CONCOMBRE & CROÛTONS

Cold Tomato Soup

Cucumber Brunoise & Croutons

OS À MOELLE GRATINÉ

PAIN PITA À L’ORIGAN & MOUTARDE, BRUNOISE DE LARD

GRATINATED BONE MARROW

OREGANO & MUSTARD PITA BREAD, lardons brunoise

ESPUMA DE BURRATA AU BASILIC

TOMATES CERISES MULTICOLORES À L’AIL, PETITS CROÛTONS

BASIL BURRATA ESPUMA

MULTICOLORED CHERRY TOMATOES WITH GARLIC, CRUNCHY CROUTONS

CARPACCIO DE POULPE

VINAIGRETTE AU YUZU, POMME ACIDULÉE, RUCOLA, CRÈME D’AVOCAT

OCTOPUS CARPACCIO

YUZU VINAIGRETTE, TANGY APPLE, ROCKET, AVOCADO CREAM

RAVIOLES MAISON DE BOLETS D’ÉTÉ

ÉMULSION AU PARMESAN INFUSÉE AU LARD FUMÉ

HOMEMADE SUMMER BOLETE RAVIOLI

PARMESAN FOAM & SMOKED BACON

CUISSES DE GRENOUILLES

PERSILLADE

Frog Legs

With parsley and garlic butter

TARTARE “LE PETIT KJU”

MESCLUN DE SALADE CORNICHON, CÂPRE, OIGNON, TOMATE SÉCHÉE, MOUTARDE

“Le Petit KJU” Tartare –

Mixed greens salad Pickles, capers, onion, sun-dried tomato, mustard

TARTARE “LE PETIT ITALIEN”

BOUQUET DE RUCOLA PESTO, PARMESAN, TOMATE SÉCHÉE, OLIVE NOIRE, OIGNON ROUGE

“Le Petit Italien” Tartare

Arugula bouquet Pesto, parmesan, sun-dried tomato, black olive, red onion

TARTARE DE DAURADE “LE PETIT THAÏ”

MESCLUN DE SALADE LAIT DE COCO, GINGEMBRE, CÉBETTE, CORIANDRE, JUS DE CITRON

Sea Bream “Le Petit Thaï” Tartare

Mixed greens salad Coconut milk, ginger, scallion, coriander, lemon juice

ENTRECÔTE PARISIENNE DE BOEUF EN TAGLIATA

FUMÉE PAR NOS SOINS, RUCOLA, PARMESAN, PESTO BASILIC, CRÈME DE BALSAMIQUE, TOMATE SÉCHÉE, POMMES FRITES FRAÎCHES

Parisian Ribeye in Tagliata Style

House-smoked, arugula, parmesan, basil pesto, balsamic cream, sun-dried tomato, fresh fries

FILET DE BOEUF WELLINGTON

SAUCE AU PORTO ROUGE COCOTTE DE LÉGUMES & GRENAILLES

Beef Wellington

Red port sauce, vegetable cocotte & roasted baby potatoes

TARTARE DE BOEUF KJU

POMMES FRITES FRAÎCHES, MESCLUN DE SALADE CORNICHON, CÂPRE, OIGNON, TOMATE SÉCHÉE, MOUTARDE Pommes frites maison et mesclun de salade

KJU Beef Tartare

FRENCH FRIES, SMALL SALAD PICKLES, CAPER, ONION, DRIED TOMATO, MUSTARD

TARTARE DE Boeuf ITALIEN

POMMES FRITES FRAÎCHES, BOUQUET DE RUCOLA PESTO, PARMESAN, TOMATE SÉCHÉE, OLIVE NOIRE, OIGNON ROUGE

Italian-Style Beef Tartare

french fries, bunch of rucola PESTO, PARMESAN, SUN-DRIED TOMATO, BLACK OLIVE, RED ONION

La côte de boeuf de chez stuby

60 jours de maturation selon arrivage pour 2 personnes, POMMES FRITES FRAÎCHES, MESCLUN DE SALADE, beurre Café de Paris, prix au 100g

Côte de Bœuf

Aged for 60 days, price per 100g Served FRENCH FRIES, SMALL SALAD & Café de Paris butter

FILET D’AGNEAU MARINÉ AU BASILIC

GALETTE DE POMMES DE TERRE AUX PETITS POIS & MENTHE, CONCASSÉ DE TOMATE, RÉDUCTION DE MADÈRE À LA CERISE

Basil-Marinated Lamb Fillet

Potato pancake with green peas & mint, crushed tomato, cherry-infused Madeira reduction

CÔTE DE VEAU À LA MILANAISE

BEURRE CITRONNÉ, MESCLUN DE SALADE POMMES FRITES FRAÎCHES

Milanese-Style Veal Chop

Lemon butter, mixed green salad, FRENCH FRIES

FILET D’ESPADON AUX 5 ÉPICES

QUINOA SOUFFLÉ, SALADINE CROQUANTE, SAUCE VIERGE

Five-Spice Swordfish Fillet

Puffed quinoa, crisp baby greens, sauce vierge

LE HOMARD

ET SA BISQUE SUR UN LIT DE TAGLIATELLE FRAÎCHES FAITES MAISON

The Lobster

With Bisque on a Bed of Homemade Fresh Tagliatelle

Q BOWL

GAMBAS SNACKÉES, QUINOA, ARTICHAUTS, Concombre, MANGUE, EDAMAME, WAKAME, RADIS ROUGE

Q BOWL

Seared prawns, quinoa, artichokes, cucumber, mango, edamame, wakame, red radish

VEGGIE BOWL

FETA MARINÉE, QUINOA, ARTICHAUTS, ÉPINARDS, MANGUE, EDAMAME, WAKAME, RADIS ROUGE

Veggie Bowl

Marinated feta, quinoa, artichokes, spinach, mango, edamame, wakame, red radish

PLANTED.STEAK EN WELLINGTON

(ALIMENT VÉGÉTAL À BASE DE FARINE DE RIZ ET HARICOTS) BEURRE CAFÉ DE PARIS, COCOTTE DE LÉGUMES & GRENAILLES

Planted.Steak Wellington

(VEGETAL FOOD BASED ON RICE AND BEAN FLOUR) Café de Paris butter, vegetable cocotte & roasted baby potatoes

SÉLECTION DE FROMAGES

gruyère d’alpage vieux, vacherin fribourgeois, tomme de bern aux herbes, crottin de chèvre. fromagerie macheret, vevey

Meringue* et double crème

Double crème de la gruyère, fruits de saison

Meringue* ET SORBET À CHOIX (2 BOULES)

fruits de saison

CAFÉ GOURMAND

MILLEFEUILLE AUX FRAISES

façon KJU

KJU-style Strawberry Millefeuille

MOELLEUX AU CHOCOLAT

coeur coulant, glace vanille

CHOCOLATE MOELLEUX

flowing heart, vanilla ice cream

Glaces de l'Artisan Glacier

caramel beurre salé / vanille / tiramisu / noix de pécan/ amarena

Ice Cream by the Artisan Glacier

Salted Butter Caramel / Vanilla / Tiramisu / Pecan / Amarena Cherry

SORBETS de l'Artisan Glacier

Chocolat / Fruits rouges / Pêche de vigne / Melon / Abricot du Valais

Sorbets by the Artisan Glacier

Chocolate / Red Berries / Vineyard Peach / Melon / Apricot from Valais